はじめよう乳和食

発売日 2018.09.13
著者 小山浩子
判型 A5判/並製
ページ数 128
ISBN 978-4-534-05620-7
価格 ¥1,296(税込)

乳和食は、牛乳の白さや味・においがまったく残らない画期的な調理法。牛乳の旨みとコクを利用するため、塩分の多い調味料を減らし、おいしく減塩できる! 健康効果の高い牛乳をたくさん摂取できるのもメリット。ごはんもの、おかず、副菜など57品レシピ掲載!

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章立て

第一部 乳和食のすすめ
第二部 乳和食のきほん
第三部 乳和食のある食卓

著者プロフィール

小山浩子

こやま・ひろこ


料理家・管理栄養士。牛乳の減塩効果、和食との相性に着目し、テレビ、書籍、講演会などでその魅力を発信。2015年1月、日本高血圧協会理事に就任。健康とつくりやすさに配慮した、オリジナルレシピにファンも多い。


著書の『目からウロコのおいしい減塩「乳和食」』(主婦の友社)で2014年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門世界第2位を受賞。『プラス3分ですてきな朝食アイデア帳』(東京書店)、『スプーン一杯のアマニで脳も体も若返る』(三空出版)など著書多数。

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