お金をかけずに繁盛店に変える本

発売日 2008.03.12
著者 富田英太
判型 四六判/並製
ページ数 304
ISBN 978-4-534-04362-7
価格 ¥1,650(税込)

大手企業の「常識」は、小さなお店には関係ない!お客様をトリコにする集客法から、丼勘定に別れを告げる財務管理、優秀なスタッフが殺到する採用術まで、資金0円から始められる、小規模店舗に特化した繁盛店作りのノウハウを、「黒字化のプロ」が伝授!

≪章立て≫
第1章 赤字経営者が誤解している10の大間違い!
第2章 どんなお店も繁盛店に生まれ変わる12のステップ
第3章 赤字店舗を「資金0円」で黒字に変える究極の方法
第4章 数字に弱い経営者こそ知るべき経理・財務のキーポイント
第5章 店内に「ドリームチーム」を築くスタッフ採用・活用術
第6章 あなたのお店に行列ができる8つの魔法(リピート率向上編)
第7章 あなたのお店に行列ができる8つの魔法(新規集客編)

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章立て

第1章 赤字経営者が誤解している10の大間違い!

 あなたの「常識」は、じつは「非常識」だった!? 14

 大間違い!1 「小さなお店は、商圏を絞って地元密着でやるべきだ」 16

 大間違い!2 「裏通りにあって、駅からも遠いような立地のお店はダメ」 18

 大間違い!3 「世間のニーズに合わせた商品・サービスじゃないと売れない」 22

 大間違い!4 「利益確保のためには経費削減、まずは仕入や人件費を見直す」 25

 大間違い!5 「原価率や人件費率には、業界の平均値がある」 27

 大間違い!6 「アルバイトは、やっぱり責任感がない」 32

 大間違い!7 「工夫して作ったチラシさえ配れば、集客できる」 34

 大間違い!8 「マニュアル通りの接客では、お客様は喜ばない」 38

 大間違い!9 「お店のオープンのときは、ド派手に宣伝する」 40

 大間違い!10 「資金がなければ、お店を繁盛店に変えることはできない」 42

 第1章のまとめ 46

第2章 どんなお店も繁盛店に生まれ変わる12のステップ

 黒字化の正しい手順を知っていますか? 48

 商品やサービスより、あなたの意識を変えよう 51

 お店を繁盛させるために、お金よりも大事なもの 55

 お金がないなら、時間を差し出すしかない 57

 大事なのは、あなたの時間の使い方 60

 なぜ、繁盛店作りには「マーケティング」が必要なのか? 62

 あなたに知ってほしい「繁盛店の公式」 65

 時間とお金の両方を節約できる究極の道具とは? 67

 情報の「レバレッジ効果」を最大にする方法 68

 大企業向けの経営手法は、小さなお店の役には立たない 71

 お店の改善手法は「十店十色」 74

 赤字店舗の悪循環を脱するために必要なもの 76

 経営者の悩みは結局のところ「集客」と「組織」 78

 第2章のまとめ 82

第3章 赤字店舗を「資金0円」で黒字に変える究極の方法

 お客様のニーズは本当に大事? 84

 マーケットインは強者の戦略 86

 小さなお店は自分の「エゴ」を押しつけろ! 90

 お客様よりも、まず自店について知ろう 92

 店舗の経営状態をすべて把握できる6つの質問 94

 占い・祈祷・神頼みよりも「理念」が大切 97

 経営理念は「お店の憲法」 99

 1時間でできる経営理念の作り方 101

 「行列」と「商品・サービス」は無関係!? 106

 お店に行列ができるのは「○○○○」のおかげ 108

 「ブランド」は「信頼力」の象徴 110

 キモは「人・商品・ストーリー」の3本柱 113

 あなたのお店に行列を作るためのブランド構築法 117

 ブランド作りのためには、あなたの覚悟が必要 120

 お店をダメにしてしまう「ゆで蛙の法則」 122

 ケーススタディ1 繁盛店へのヒントは、魔法の6質問で必ず見えてくる! 124

 ケーススタディ2 経営理念でみんなの気持ちを1つにする 126

 ケーススタディ3 3年連続赤字店舗を「0円」で黒字に変えた方法 128

 第3章のまとめ 132

第4章 数字に弱い経営者こそ知るべき経理・財務のキーポイント

 経理とは「経営の通信簿」 134

 蛇口のゆるみは、すぐにしめろ! 138

 お店を潰す「レジに入れないお金」 141

 「経理」は過去、「財務」は未来 143

 財務の基本を行なうための10のポイント 146

 事業計画は、なぜ計画倒れになる? 149

 目標と現状のギャップを「客数」に置き換える 150

 「売上=客数×客単価」の嘘 154

 客単価アップが合言葉のお店は必ず潰れる 159

 それでも値上げしたいなら「1・3の法則」を使え! 162

 事業計画を完成させるための3つのポイント 165

 第4章のまとめ 172

第5章 店内に「ドリームチーム」を築くスタッフ採用・活用術

 あなたのお店の「ドリームチーム」の作り方 174

 お金をかけずに優秀なスタッフを集める方法 176

 採用のミスマッチを防ぐチラシの作り方 179

 小さいお店の採用面接で大切な2つのポイント 182

 ダイヤの原石を見抜くための面接ヒアリングシート 185

 「がんばれ!」だけではスタッフはがんばれない 190

 理由1 「何のためにやるのかわからないと、がんばれない」の解決策 193

 理由2 「何をやればいいのかわからないと、がんばれない」の解決策 195

 理由3 「正しい評価をしてもらえないと、がんばれない」の解決策 198

 理由4 「どこまでやればいいかわからないと、がんばれない」の解決策 201

 理由5 「人から押しつけられたことは、がんばれない」の解決策 204

 理由6 「ときには叱られないと、継続してがんばれない」の解決策 206

 朝礼・終礼・ノートがあれば、あなたがいなくてもお店は回る! 210

 スタッフをあえて競合店に連れて行く理由 213

 スタッフの退職とはどう向き合うか? 215

 入店30日でよいスタッフ・悪いスタッフを見抜く方法 217

 第5章のまとめ 222

第6章 あなたのお店に行列ができる8つの魔法(リピート率向上編)

 お店を繁盛店に変える「本物の集客法」 224

 集客の正しい手順はこれだ! 225

 すべてのお客様に統一したサービスを提供するな! 229

 接客マニュアルは店舗スタッフ全員で作成する 231

 お客様をトリコにするアンケートの活用術 235

 お客様が紹介したくなる「感動アンケート」 238

 アンケートは「満足度養成ギブス」 242

 驚愕の事実! あなたのお店にお客様が来なくなったワケ 244

 紹介カードを徹底活用する5つのポイント 248

 知られざる会員制ポイントカードの力 250

 お客様が自然に来店したくなるお礼ハガキの書き方 254

 タイムリー・高い開封率・低コストが自慢の携帯メール 258

 お客様を引き寄せる販促メールの書き方 261

 ブログやmixiでお客様との絆を深めよう! 264

 万全の準備でお客様を魅了する年間イベント計画法 268

 第6章のまとめ 272

第7章 あなたのお店に行列ができる8つの魔法(新規集客編)

 集客チラシ作りに欠かせない3つのポイント 274

 集客チラシの作り方1 「アートとデザインは違う」 275

 集客チラシの作り方2 「集客チラシはタイトルが命」 276

 集客チラシの作り方3 「作成したチラシは必ずスタッフ全員で見直す」 277

 あなたのお店は本当に「認知」されてますか? 281

 見込み客の関心を引く4つのステップ 284

 誰でもできる小さなお店の「坊主めくり営業」 288

 「売り込まない」「説得しない」が法人営業のキーワード 290

 売上が1日で1.5倍になるメニュー・POPの活用法 293

 第7章のまとめ 297

著者プロフィール

富田英太

とみた・ひでひろ
1978年大阪生まれ。戦略系コンサルティングファーム、(株)アチーブメント・ストラテジー社代表取締役CEO。大阪電気通信大学高等学校を卒業後、果物行商を経て、リクルートに入社。その後、東証一部上場コンサルティングファームにて、2年間パートナーコンサルタントとして店舗経営のコンサルティングノウハウを習得。美容室、パン製造、イタリア料理店、居酒屋、小売店等の店舗開発・黒字化指導に携わる。(全クライアント店舗、売上前年比平均187%の売上改善実績)。独立後、(株)アチーブメント・ストラテジー社設立。現在に至る。

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